Kırmızı Etin Zararları Nelerdir ?

Kırmızı Etin Zararları

Kırmızı et ve kebabı fazla yemek neden zararlıdır?
Kırmızı et fazla yiyenlerde kalp hastalığı ve kalınbağırsak kanseri daha sık görülür. Bunun nedeni kırmızı ette bulunan doymuş yağ nedeniyle kolesterolün artmasının damar sertliği yapması ve etin yüksek ateş ve kızgın kömürde kızartılması sonucu içindeki proteinlerin kanser yapıcı hale gelmesidir. Yine kırmızı etle yapılan sucuk, sosis ve salamın içinde bulunan nitrit de kolon kanserine neden olur.

Kırmızı etin yenmesi tamamen zararlı değildir. Haftada bir kez mutlaka yenmeli. Ancak yağları atıldıktan sonra haşlama veya fırında pişirilerek yenmelidir. Kolesterol korkusu nedeniyle hiç kırmızı et yemeyen kişilerde bu defa demir eksikliğine bağlı kansızlık ortaya çıkmaktadır.

Et yemeği yerken yanında pirinç pilavı veya patates kızartması değil, bulgur pilavı, sebze ve salata yenmelidir.

Kebap yaparken de etin yağlarını tamamen temizlemek, pişirirken de eti yakmamak gerekir. Ateş veya alevle etin temas etmesi zararlıdır. Pişirirken yanmış veya kapkara kalmış et veya döner yemeyiniz. Kebap veya dönerin üzerine tereyağı ilave etmenin de sağlığınız açısından zararlı olduğunu unutmayın.

Balık Tüketimi Artıyor

Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte sofralardan eksik olmayan balık, et fiyatlarının yüksek olması sebebiyle tercih sıralamasında ilk sırayı aldı. Balık özellikle kilo problemi ve kalp sorunu olanların ilk tercihi oldu..
Bartın'da 1 kilogram kıyma 19 ile 20 TL'ye satılırken, alım gücü düşük olan vatandaşlar balığı tercih ediyor. Birçok vitamine sahip olan balık, et ve kıyma fiyatlarının artması üzerine daha da değer kazandı.



Balıkçılar vatandaşın sağlık açısından genellikle balığı tercih ettiğini söyledi. Özellikle kalp hastaları ile aşırı kilo problemi olan vatandaşların balığı tercih ettiğini belirten balıkçılar, "Vejetaryenler ve sağlık yönünden sıkıntısı olanlar balığı tercih ediyor. Son zamanlarda Bartın'da et ve et ürünlerinden çok balık tercih ediliyor. Tercihlerde sadece sağlık problemleri ön planda değil, alım gücü de çok önemli. Et ve et ürünleri alamayan vatandaşlar da balığı tercih ediliyor" dedi.



Balık satışlarındaki hareketlilik balık satıcılarını da memnun ederken, kasaplar da yeterli et tüketilmemesinden ve tüketilen az miktarda etin de marketler kanalıyla alınmasından şikayet ediyor.


Kaynak:
Haber7.Com
İHA